Om os

Om Bornholm Food Tours

Bornholm Food Tours er skabt for at bringe gæster tættere på Bornholm gennem gastronomi, natur, fortællinger, kulturhistorie og de mennesker, der formidler øen. Vi er ikke et klassisk turbureau, og vi er heller ikke kun en samling madture. Vi er et netværk af formidlere, kokke, naturvejledere, fødevarefolk, historiefortællere og lokale partnere, der tilsammen skaber oplevelser med smag, faglighed og stedforståelse.

På en mission om at dele Bornholm

Bornholm har en særlig placering i Østersøen, et særligt landskab og en fødevarekultur, der er formet af natur, historie, håndværk og mennesker. Det er den sammenhæng, vi gerne vil dele.

Hos Bornholm Food Tours arbejder vi med oplevelser, hvor gæsterne ikke kun smager på øen, men også forstår den bedre. Vi tager jer med ud i landskabet, ind til producenterne, rundt i byerne og ind i de fortællinger, der binder råvarer, natur, mennesker, kulturhistorie og steder sammen.

Nogle af os arbejder med gastronomi og fødevareudvikling. Andre med natur, urter, kulturhistorie, fotografi, litteratur eller formidling. Fælles for os er, at vi er optaget af Bornholm som et sted, hvor mad, landskab og fortælling stadig hænger tæt sammen.

Maden som indgang – ikke som afgrænsning

Landskabet og gastronomien er centrale for Bornholm Food Tours. Den giver oplevelserne krop, sanselighed og nærvær. Men maden står aldrig alene. En smagning kan åbne en fortælling om fiskeri, forarbejdning, handel eller natur. En urt kan føre ind i landskabets biologi og kulturhistorie. Et måltid kan blive et samtalerum for fællesskab, ledelse eller omstilling. En byvandring kan blive tydeligere, når den kobles til de råvarer, mennesker og erhverv, der har formet stedet.

Derfor arbejder vi bredere end klassiske food tours. Vi skaber oplevelser, hvor gastronomi, natur, historie og mennesker mødes.

Ansvarlig turisme i praksis

Vi ønsker at skabe oplevelser, der giver mere tilbage, end de tager. For os handler ansvarlig turisme ikke kun om at reducere aftryk. Det handler også om at styrke lokale værdikæder, bruge lokale kompetencer, skabe omsætning hos producenter og give gæsterne en dybere forståelse af det sted, de besøger.

Derfor arbejder vi med mindre grupper, kuraterede forløb og lokale samarbejder. Vi går hellere efter kvalitet end volumen. Vi vil skabe oplevelser, hvor gæsterne møder Bornholm på en måde, der er meningsfuld for både dem og de mennesker, der bor og arbejder her.

Partnere med omtanke

Bornholm Food Tours bygger på partnerskaber. Vi samarbejder med producenter, hoteller, restauranter, naturformidlere, kokke, guider, kulturaktører og lokale ildsjæle. Vi vælger partnere, der passer til vores formål og som bidrager til en stærkere, mere lokal og mere ansvarlig oplevelse.

En god partner skal:

skabe lokal værdi
arbejde med kvalitet og troværdighed
have respekt for natur og sted
bidrage til gæsternes forståelse af Bornholm
bygge på gensidig tillid
være praktisk og professionel at samarbejde med

Vi ønsker ikke samarbejder, der presser naturen, udvander kvaliteten eller bygger på volumen frem for værdi.

Guidet af stærke profiler

Vores oplevelser ledes af mennesker med viden, personlighed og lokal forståelse. Nogle er eksperter i vilde urter og natur. Andre er historiefortællere, kokke, fotografer eller formidlere med dyb indsigt i Bornholm. Det er dem, der gør turene levende, og som sikrer, at Bornholm Food Tours ikke bliver en snæver madoplevelse, men et møde med øens landskaber, historier, råvarer og mennesker.

: Thomas Guldbæk er naturvejleder, urtesamler og formidler med et særligt blik for de vilde smage i landskabet. Han har arbejdet med urter, natur og madkultur i en lang årrække og formidler med både faglighed, ro og nærvær.
På turene åbner Thomas naturen op. Han viser, hvordan planter, steder og sæson hænger sammen med det bornholmske køkken, og hvordan det vilde landskab kan bruges med respekt og omtanke.
: Peter Funch har en stærk baggrund som journalist, redaktionel leder og formidler, blandt andet fra TV 2/Bornholm, og driver i dag café sammen med sin kone.
I Bornholm Food Tours bidrager Peter med blik for mennesker, steder, samtaler og den gode fortælling. Han har en særlig evne til at se, hvad der gør et sted levende, og til at forbinde lokale miljøer, stemninger og mennesker på en måde, der giver oplevelserne en mere personlig og nærværende dimension.
: Lars Christian Kofoed Rømer er antropolog og har en ph.d. i Bornholms kulturhistorie og landskab. Han har et særligt blik for de spor, der ligger i naturen og i de steder, vi bevæger os igennem – fra klipper, stenbrud og fortidsminder til et særligt fokus på Bornholms mange sagn om de underjordiske og lokale fortællinger.
På vores ture bidrager Lars med den historiske dybde. Han forbinder mad og sted med de længere linjer i Bornholms udvikling, men også de glimt af magi og fortryllelse, som stadig gemmer sig i landskabet – og er med til at gøre kulturhistorien konkret, levende og relevant.
: Dennis Gade Kofod er forfatter og formidler med dyb forankring i Bornholm og øens fortælletradition. Han arbejder med sprog, sted og identitet og har en særlig evne til at give byer, landskaber og mennesker stemme.
På turene bidrager Dennis med fortællinger, der ligger under overfladen: byernes udvikling, havets betydning, lokale miljøer og de mennesker, der har formet øen.

Vil I samle jeres team, kunder eller samarbejdspartnere om en oplevelse med smag, natur, fortællinger og dybde?

Kontakt os, så sammensætter vi et program, der passer til jer.