Bornholms smage, steder og fortællinger

Rønne er Bornholms indgang og øens vigtigste knudepunkt. Det er her færgerne lægger til, varer kommer ind og ud, og store beslutninger om øens fremtid i stigende grad samler sig.

Som oplevelsesområde giver Rønne mulighed for at arbejde med Bornholms nutid. Her møder vi specialbutikker, fødevareaktører, havn, logistik og den virkelighed, som øens producenter er en del af. Samtidig er Rønne tæt knyttet til de store energi- og omstillingsdagsordener omkring havnen og Bornholm som energiø.

En tur i Rønne kan kombinere smagninger med samtaler om produktion, distribution, energi, byudvikling og fremtidens Bornholm, men byen rummer også en række vigtige mindesmærker fra Bornholms unikke militære historie. Eksempelvis mindestenen fra hvor man skød Printzenskold i 1658 og en række forskellige minder fra de russiske bombardementer. Og samtidig rummer byen historiske lag om handel, havn, besættelse, byudvikling og de mange mennesker, der har brugt Rønne som porten mellem Bornholm og omverdenen.

Hasle rummer en stærk og sammensat fortælling. Byen har levet af havet, røgerierne og industrien – men også af de forandringer, der følger, når fiskeriet ændrer sig, og råvarerne begynder at komme andre steder fra.

På en tur i Hasle arbejder vi med spændet mellem tradition og transformation. Røgeriet fortæller om håndværk og konservering, mens byens industrielle historie viser, hvordan fisk, råstoffer og produktion har sat spor i både landskab og lokalsamfund. Hasle er et godt valg for grupper, der vil forstå Bornholm i bevægelse gennem mad, industrihistorie, havn, fiskeri og nye fortællinger om stedets identitet.

Allinge ligger mellem klipper, hav og nogle af Bornholms mest markante landskaber. Byen har både fiskerihistorie, turisme, hoteller, røgerier og adgang til stærke naturoplevelser. Som ramme for en oplevelse giver Allinge mulighed for at kombinere sankning, lokale råvarer, havudsigt og fællesskab. Her kan vi arbejde med Nordbornholms klippelandskab, kystens vilde urter og fortællinger om søfart, turisme og madkultur.

Allinge er særligt velegnet til grupper, der ønsker en sanselig og koncentreret oplevelse med både natur, gastronomi, historie og værtskab.

Området rummer samtidig stærke historiske og mytiske spor fra fiskeri, søfart og turisme til klippernes folkeminder, gamle stier og fortællingerne om Nordbornholm som et landskab mellem hav, sten og mennesker. Eksempelvis er Madsebakke et centralt nedslag i området. Helleristningerne giver mulighed for at forbinde landskabet med Bornholms ældste fortællinger, oldtidens billedverden og menneskers lange forhold til sol, hav, sten og steder.

Gudhjem er en af Bornholms mest kendte byer, men under det velkendte motiv ligger en længere og mere sammensat historie. Byen voksede frem som fiskerleje og søfartsby, og røgerierne var oprindeligt en praktisk nødvendighed snarere end en turistattraktion.

På en tur i Gudhjem tager vi udgangspunkt i røgerierne, havnen, klipperne og de teknikker, der har formet det bornholmske køkken: røgning, saltning, tørring og konservering. Samtidig folder vi fortællingen ud om kunstnerkolonier, turisme og den spænding, der opstår, når en lille by bliver et ikon.

Gudhjem er oplagt for grupper, der vil tæt på Bornholms klassiske smage og moderne historie, men med en dybere forståelse af, hvor de kommer fra. Her ligger folkeminder, kunstnerhistorie, gravpladser, havneliv og fortællinger om de underjordiske tæt på hinanden, og byen giver mulighed for at koble røgerier og køkken med Bornholms mere mytiske kulturhistorie.

Svaneke er en by, hvor gastronomi, håndværk og historie ligger tæt på hinanden. Byen har rødder som handels- og søfartsby, og gennem århundreder har håndværk været en del af dens struktur.

I dag er Svaneke kendt for forædling, brygning, røgning, chokolade, is, bagværk og mindre fødevareproduktion. Det gør byen til et stærkt udgangspunkt for en oplevelse med fokus på teknikker, råvarer og det moderne bornholmske madhåndværk.

Vi arbejder også med byens folkeminder, lokale fortællinger og historiske lag. Svaneke er derfor ikke kun en gastronomisk destination, men et sted hvor smag, håndværk og kulturhistorie stadig hænger tæt sammen.

Byen giver særligt mulighed for at folde fortællinger ud om søfart, dannelse, håndværk, barndom, folketro og de mennesker, der har sat spor i både byen og Bornholms selvforståelse.

Nexø er Bornholms største fiskerihavn og en by, der har været formet af havet, arbejdet og de forandringer, fiskeriet har gennemgået. På en tur i Nexø tager vi udgangspunkt i havnen og i den rolle, fiskeriet har spillet for byen. Vi taler om landing, forarbejdning, strukturændringer og Østersøens udvikling, men også om de nye lag, der i dag præger byen: mindre fødevareaktører, kunsthåndværk, kreative erhverv og skjulte steder, man ikke nødvendigvis finder på egen hånd.

Nexø er et godt valg for grupper, der ønsker en mere realistisk og nutidig fortælling om Bornholm som havne- og fødevareø med maden som indgang og byen som kontekst. Byen rummer samtidig stærke historiske spor: middelalderens sildefiskeri, handel, stenbrud, bombardementet i 1945, kystforsvar og fortællinger om, hvordan havet både har givet muligheder og sat grænser for livet i Nexø.