Bornholms placering i Østersøen og øens kuperede klippelandskaber giver ikke bare grundlaget for fantastisk æbleproduktion, men også mange spændende vilde smage. Det nynordiske køkkens inddragelse af vilde urter og bær har på mange måder medført en retænkning af den traditionelle, nordiske kogekunst og bragt fortid og nutid sammen i en ny opdateret form.
Vi tilbyder en vandring gennem landskabet ved Pilegård Cideri – hvor du bliver klogere på læge-, krydder- og snapseurter. Undervejs smager vi på naturen og snakker om hvordan vi kan bruge naturens skatkammer til både nemme og mere avancerede gourmetoplevelser.
Før og efter turen er der mulighed for at hygge med et (eller flere) glas lækker cider og øl og snakke med ciderproducenterne i Pilegård Cideris gårdbutik.
Turen ledes af Thomas Guldbæk
Thomas er naturvejleder og underviser bl.a. på Bornholms Højskole. Han er ekspert i urter og vild mad. Han arbejder som konsulent og urtesamler for nogle af landets bedste restauranter og fødevareproducenter. Derudover har han over 30 års erfaring som kultur- og naturformidler, konsulent for flere museer, samt skribent for bl.a. magasiner og bøger som Gastro, Mad & Mennesker og Dansk Madkulturhistorie.
Praktisk
Dato: 22/7
Tid: 14.00–16.00
Pris: 300,-
Mødested: Pilegård Cideri, Fåregårdsvej 10, 3770 Allinge
